vigne_et_flagon

viv jar 1 posted from フォト蔵

viv jar 2 posted from フォト蔵
外食の帰りに”SEIJO ISHII Select”で見かけて
便利そうだったので買いました。要はキャニスター
な訳ですが、DURALEX のように丈夫そうなガラス容器
に樹脂製の密閉カバー。残り物とか匂いの強い食べ物
をしまうのにいいかな、と。
なんだか、何故だかフランス製が多い…。
（QUADROとかDURALEXとか…）

marron 1 posted from フォト蔵

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栗が出回り始めました。
と、いうことで”栗の渋皮煮”を。
上から順に
　・熱湯に浸した栗の鬼皮を剥く
　・多めの水であく抜きをする
　・２～３度煮こぼしをして、最後に味付け（砂糖）
　・できあがり
灰汁の少ない初秋の栗（成田栗 or 丹波栗）で作るのがおすすめ。
ケーキに渋皮煮におはぎ…、ここのところ甘い物ばかり作り過ぎかも。

AUX AMIS 1 posted from フォト蔵

AUX AMIS 2 posted from フォト蔵

AUX AMIS 3 posted from フォト蔵
週末に↓でも紹介した AUX AMIS へ夕食を食べに。
予約は入れてなかったんですが、タイミング良く入れました。
上から
　「セップ茸（ポルチーニ）のソテー」
　「ドンブ産カエルのプロバンズ風」
　「和馬肉のタルタルステーキ」
です。セップ茸（生）は大ぶりでかつ鮮度も高く、旨かった・・・。
セップ茸も出回り始めたし、もう少しで秋なんだなぁ…と。
またあれこれ食べに行くのが楽しみ。
（ただ、ここのディナーはちと高いです…）
（他の店ならあれとかこれとか食べてもこんなにいかないのに…）

AUX AMIS posted from フォト蔵
有楽町は東京国際フォーラムの近くにある brasserie 。
ランチを食べに行ってみました。簡単な Entrees か
ドリンク＋↑これで \1,050 （もちろんパンも）。
なかなか良い感じです。この手だと
　AUX BACHANALES 銀座
　VIRON 丸の内
が近所にありますが、ここの方がいいかも。
AUX BACHANALES は好きだけど、銀座店は高くて
サービスが…。
昼のプリフィックスとディナーはどうなんだろう…。