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栗が出回り始めました。
と、いうことで”栗の渋皮煮”を。
上から順に
　・熱湯に浸した栗の鬼皮を剥く
　・多めの水であく抜きをする
　・２～３度煮こぼしをして、最後に味付け（砂糖）
　・できあがり
灰汁の少ない初秋の栗（成田栗 or 丹波栗）で作るのがおすすめ。
ケーキに渋皮煮におはぎ…、ここのところ甘い物ばかり作り過ぎかも。