Sauce Américaine

Sauce Américaine posted from フォト蔵
今年も…、という訳じゃないんだろうけど、伊勢エビを”また”
貰ってしまったので（活ではなかったけど…）、頑張って
”Sauce Américaine”を作ってみました。
ほぐし身や殻をニンニクと一緒にソテーして、別に用意して
いた野菜と一緒に煮ること２時間、シノアで濾して更に２時間。
大変でしたが…、できあがりは最高！今年は苦労が報われた…。
ソース作りの苦労は本当に大変だけど、美味しい結果に
たどり着けると…、その苦労も忘れてしまう。なんだか、
登山みたいｗ。
少し残ったソースはそのまま冷凍庫…、さて何に使おう。