Soupe de Citrouille

Pumpkin Soup 2 posted by (C)jaguar

Pumpkin Soup 1 posted by (C)jaguar

Pumpkin Soup 3 posted by (C)jaguar
カボチャのポタージュ。
盆休みに田舎へ行ったら…、大きなカボチャをドンと頂いてしまいました。
ありがたいと言えばありがたいのですが、人数が少ないと食べきるのに一苦労ｗ。
（切らなければ日持ちはするんで良いんですけどね…）
ということで久々にパンプキン・スープに。
１．エシャロットをバター＆オリーブ油でかるく炒める
２．種＆皮をのぞいて刻んだカボチャをさっと炒めて、水と固形コンソメを投入
３．１０分少々煮たらハンディジューサーでピューレ状に
４．ピューレ状になったものにに生クリーム、牛乳、塩こしょうをして仕上げ
（写真は随分とはしょってますが…ｗ）
多めに作ったときは “３．” のピューレ状になったものなら冷凍保存も可能。
カボチャとの格闘はやっぱり疲れる…ｗ。